취미관심분 325

[스크랩] 맛의 세계 감칠맛 - 조미료, 카제인 나트륨, 사카린에 대한 오해

일반적으로 우리가 음식을 먹는 이유는 배가 고파서입니다. 그리고 여기에 음식의 맛이 좋다면 금상첨화겠지요. 사실 맛이라는 것은 절대적인 기준은 없지만 맛있는 음식을 만들기 위해 사람들은 꾸준히 음식 맛을 개발해오고 있으며 다양한 소스와 조미료를 연구해오고 있습니다. 그런..

[스크랩] 일본 음식 역사의 진실을 찾기..(한국 음식들을 일본이 전해준것이라고 우기는 일본놈들이 꼭 봐야할 내용)

한·일 음식문화 교류사 (2부작) 제1부 : 초밥의 탄생과 겐삐의 수수께끼 연출 :윤동혁 방영일 : 2000. 09. 12 방영시간 : 60분이내 한국 음식문화의 전통과 역사 한․일 관계에서 소홀히 다루어진 <음식> 문화를 통하여 두 나라의 관계사를 문화인류학적으로 재조명해보는 최초의 계..