[펌] 국간장? 조선간장, 왜간장, 진간장 이건 뭐? 현재는 왜간장, 양조간장 뿐만 아니라 진간장 까지도 같은 말입니다. 원래 간장이란 간장은 잘 뜬 메주를 소금물에 넣고 한달 가까이 숙성시켜 소금물에 장맛이 배어나오도록 한 것을 말하며 보통 맛과 위생을 위해 숯과 붉은 고추를 함께 넣기도 합니다. 이런 간장을 간장, 혹은 조선간장이라 불렀습.. 취미관심분/음식관련이야기 2011.09.18