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된장김치 된장김치는 김창덕 대표가 해외에 오래 머물던 시절 김치가 그리워 된장으로 김치를 담갔다가 그 맛이 괜찮아 레시피화 한 음식이다. 이 김치는 일반적인 김치보다 만드는 과정이 간단하고 만든 후 바로 먹기 최적화된 음식이다. 고춧가루가 들어가지 않지만 그 외에 재료는 거..

짝퉁의 나라 중국, 스스로를 일류국가라 자뻑하지만, 실상은 삼류국가도 못되는 미개한 국가 중국... 이 중국이 동북공정, 탐원공정을 비롯한 역사왜곡을 하고, 휴대폰의 한글입력방식을 중국식으로 국제표준화하여우리의 한글을 노리는 한글공정에 이어 이젠 우리 고유의 음식인 김치마저 자신들의 ..

“고추, 삼국시대 이전에도 한반도에 있었다” ‘김치 재조명’ 심포지엄서 권대영 한식연 박사 주장 “고추가 임진왜란 때 일본에서 들어왔다는 것은 잘못 알려진 사실입니다.” 한식세계화와 관련, 우리 대표음식인 김치의 유래사 역사를 정확히 파악해 이를 스..

원래 일본에서 먹어왔던 전통의 일본 절임음식 아사즈케 그리고 이것은 뉴스 영상에서 나온것으로 김치를 일본인의 취향에 맞게 아사즈케 방식(숙성x,발효x)으로 제조한 기무치 일본에서 아사즈케도 김치로 인정해야한다고 국제식품규격위원회에 주장한 이유는 김치가 국제 규격으로 인정받으면 아..

카라 관련 논란 글에서 댓글을 보니, 기무치 CODEX 사건이 몇몇 일본인의 잘못일뿐이며 단순히 국제 상표 등록인것쯤으로 아시는 분들이 있는데, CODEX는 국제식품규격 위원회를 말합니다. 어떤 식품이 CODEX에 정식 등록되면 그 음식을 가지고 상품으로 수출을 하는 나라들은 등록시킨 나라의 상표명, 제..